PLAIZZ : notre histoire, le vrai goût du fruit fabriqué à la main à Angers

Tout est parti d'un problème très concret : un ami, grand amateur de bonbons, s'est un jour abîmé une dent en en mangeant. Cet épisode a fait naître une question simple. Pourquoi faudrait-il choisir entre le plaisir du bonbon et l'envie d'être plus attentif à ce qu'on consomme ?

De cette question est née PLAIZZ.

Notre philosophie : le fruit pour rendre le bonbon gourmand

Dans la plupart des bonbons traditionnels, le goût fruité repose sur un arôme et une grande quantité de sucre. Nous avons choisi l'inverse : partir du fruit lui-même. Pas une photo de fraise sur l'emballage, pas un arôme qui imite vaguement une myrtille, du vrai fruit dans la recette.

Trois goûts sont nés de cette démarche : fraise, myrtille, citron. Chacun garde sa personnalité : la douceur de la fraise, la profondeur de la myrtille et le peps du citron, plutôt qu'un goût uniformisé et artificiel.

Une fabrication artisanale à Angers

Nos bonbons sont confectionnés à la main dans notre atelier à Angers, dans le Maine-et-Loire. Préparation des fruits, cuisson, dosage, moulage, démoulage, finition : chaque étape demande du temps et de la précision, loin d'une production industrielle à grande échelle.

Testé dans la vraie vie, pas seulement dans notre atelier

Nous ne voulions pas être les seuls juges de nos recettes. Nous sommes allés à la rencontre de consommateurs pour recueillir leurs retours sur la texture, l'intensité du fruit et l'acidité, et avons ajusté nos recettes en conséquence. Nous avons aussi sollicité l'avis de médecins nutritionnistes et de professionnels de la cuisine, dont le chef Norbert Tarayre, qui a goûté nos bonbons pendant leur développement et partagé des conseils qui ont fait progresser la recette.

Un bonbon repensé, pas un compromis triste

Notre ambition n'était pas de créer une alternative "healthy" qui fait oublier le plaisir. Un bonbon doit rester gourmand, donner envie d'en reprendre un, rappeler ces petits moments où on ouvre un paquet simplement pour se faire plaisir. Nous voulions changer la manière de créer ce plaisir, pas le supprimer.

PLAIZZ aujourd'hui

Fraise pour la douceur, myrtille pour l'intensité, citron pour l'acidité : trois recettes fabriquées à la main en France, pensées pour remettre le vrai fruit au centre du bonbon. Découvrir nos bonbons →